[秋天的特殊風味][鑄鐵鍋]柿子雞湯@ 歪嘴Q生活食刻:: 痞客邦 | 新北市美食網

楓紅的秋季，柿子盛產的季節…

台灣的柿子是普遍受到大眾歡迎的水果，

也是拿來入菜和做為中藥材的好東西。

它不但營養豐富，吃起來甜膩可口，更具高效的滋補及藥用價值。

柿子含有大量胡蘿卜素、維生素C等礦物元素，柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。

每到柿子產季總要到衛味佳走走選購些伴手禮，熬湯的柿餅自然也是其中之一。

柿子的好處多多，食補功效也不少，除了補充維他命Ｃ，潤肺化痰也有其一定的功效。

尤其是秋冬要特別注意照護氣管，柿餅雞湯是古人流傳下來的溫補良方~做法簡單方便。

不一定用鑄鐵鍋，使用一般鍋具或電鍋，一樣可以做出美味可口兼具營養的柿子雞湯唷～

(此次示範之鑄鐵鍋尺寸為22cm)  

材料

切塊雞肉一盒 (約690g)

黃耆 1把 (約2.5g)

柿餅 5個

大型乾燥香菇 5個 

當歸 4片 (約5g)

枸杞 1把

紅棗 12顆

水 2100ml (分次加入)

事前準備：

香菇，紅棗，枸杞用清水略為洗過

煮一鍋水將雞肉川燙過，去除其雜質

p.s柿餅千萬不能洗哦

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