柿子蛤蠣雞湯@ 渝媽的部落格:: 痞客邦 | 新北市美食網

數年前曾經在電視頻道上看過有些餐廳會把柿餅拿來燉雞湯

可是我卻從來沒有這樣煮過.因為不是很有機會可以買到柿餅

也從沒真正用心想要買到它.再加上買回來的柿餅.有時馬上現吃

就這樣一耽擱就拖了一陣子 ~

所以這次有機會買到柿餅.就多買了幾個.當然是要留下來煮湯囉~

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後來上網一查.發現柿子全身都是寶.其功效之多.還滿驚人的!

柿霜(柿餅上的白色結晶)功效:

清上焦心肺熱.生津止渴.化痰寧嗽.治咽喉口舌瘡痛白柿有消除疲勞

生津止渴.止咳化痰.幫助腸胃蠕動.治療痔瘡便血

口腔黏膜潰傷等功效.去黑斑愛美的人可多食用 ~ 

所以就先拿柿餅來煮雞湯囉 ~

材料 : 雞腿後.柿餅.蛤蠣.薑片.枸杞

我先把雞腿肉川燙過.置於深鍋中.加入薑片和柿餅

加入適量冷水煮至沸騰.開小火悶煮個30-40分鐘

(如果時間許可.可以將柿餅先熬成高湯.高湯即成乳白色)

(白色柿霜是柿子的精華.千萬別洗掉)

最後加入蛤蠣.枸杞和鹽巴調個味道.就完成了 ~

柿餅熬成高湯後的口感不佳.呈現"澀澀"的味道.不建議食用 ~

柿子的食療功...