【我的幸福廚房】白菜肉絲炒年糕 | 新北市美食網

難度指數

這是一道經典的江浙料理, 其他的做法還有雪菜肉絲炒年糕, 蟹炒年糕, 等等. 常在江浙餐廳裡點這道菜, 其實並不是很難做的一道菜.

材料:

切片寧波年糕: 約1斤

白菜: 約1斤

里脊肉: 3兩

姜, 蔥少許

酒, 蠔油, 醬油, 太白粉酌量

Step-by-Step 做法: 

1. 先將年糕洗乾淨, 備用.  

2. 里脊肉切絲, 加入少許酒, 醬油, 太白粉, 拌勻後, 備用.  

3. 姜切絲, 蔥切末, 備用.

4. 白菜洗乾淨後切絲備用.

5. 在鍋中加入1大匙油, 加入姜, 蔥, 肉絲翻炒, 在肉絲6分熟時, 加入少許醬油, 翻炒後起鍋備用.

6. 在鍋中加入1大匙油, 加入白菜絲翻炒, 加入少許蠔油, 鹽調味.

7. 加入水, 蓋上鍋蓋, 煮約3分鐘. 注意這時味道就要調好. 不用太鹹因為年糕並不會稀釋味道很多.

8. 加入年糕, 蓋上鍋蓋, 燜煮約5分鐘至年糕變軟.

9. 加入炒好的肉絲, 略為翻炒, 撒上蔥花, 就起鍋完成了喔.