鮮物本舖生鮮魚品（產地故事） | 新北市美食網

李勝興來自東北角，家族成員大多從事九孔養殖，我們好奇他為何未一起投入養殖行列，他笑答：「會想要分散風險，因為雞蛋放在同一籃子裡太危險了！另外最主要則是想完成自己創業的心願。」於是帶著一股拚勁與一份執著的勇氣，投入成為魚鮮通路商，希望將這個角色做好，將來也能夠幫到故鄉親友，為他們盡點心力。

雖然生長於東北角，但往漁業發展並非李勝興一開始就立定好的志向，回憶當時年紀尚輕，心底難免懷著想要出去闖闖看的熱血，所以在歷經醫療器材、電子業等領域的洗禮後，才真正發現原來自己從小傍海而居，終究還是最適合海洋。於是最後決定返鄉回歸正途，先是嘗試九孔、鮑魚養殖，然後也一邊著手為通路商計畫做足準備，並於2005年成立了「鮮物本舖」，展開與海為伍的人生。

對於鮮物本舖的漁產品，李勝興有自己的原則與堅持，「自己不敢吃的東西，絕不賣給別人。」唯利是圖的商人角色不是他想要的，所有經手的魚產品除了以天然、健康為優先訴求，在環境保育上也想盡一份心力。拒絕現在慣用的拖網捕魚作業（拖網方式會嚴重破壞海床，一旦遭破壞後至少要50年以上才能復原，對海洋負面影響之大），而是與東北角當地小漁船 - 釣筏長期配合，以海釣方式排除了以拖網方式受到大量擠壓驚嚇而影響魚的肉質，海釣魚不僅肉質嫩，因小漁船上有保鮮設備之故也相對新鮮許多。唯一比較可惜的是無法兼具質與量，海釣因受限作業方式，漁獲量相較於拖網作業相距甚遠。

從事需長年與海為伴的漁業工作，也可說是靠海維生，李勝興格外珍惜這片海洋，很有環保概念與保育意識的他，在言談中透露出他的堅持：除了支持海釣作業，以杜絕嚴重破壞海床的拖網作業外，並強調鮮物本舖不賣像是圓鱈這類即將要面臨絕種的魚；還有像是小魚苗(仔稚魚)也絕對不販售，並向我們提出了他的質疑：「有這麼多種魚可以吃，為何偏偏要吃這兩種魚類呢？若是為了其本身的營養成分，那就找其它有相似營養成分的魚種取代就好了啊！」李勝興以...