《DIY》紅燒牛肉麵~梁幼祥版本好好食!! | 新北市美食網

現在幾乎每兩周就會燉一次牛肉湯，上次分享過了清燉&番茄牛肉湯~[1]

這天要來分享的是梁幼祥的牛肉湯版本，做過的友人都說很好喝....所以我也來跟著試試嚕!!!

梁幼祥版本的食譜，在網路上有很多分享......

第一次就照著做來試試看.....

材料:

牛肋條(約兩斤)

洋蔥(2顆)

番茄(2顆)

紅蘿蔔(2條)

蔥

薑

蒜頭(20粒)

(食材份量皆可微調，例如番茄可放可不放)

調味料：

醬油(一杯)、辣豆瓣醬(3湯匙)、米酒(3湯匙)、糖(1湯匙)

花椒(2湯匙)、八角(6粒)、月桂葉(數片)

牛肋條不要切先跟蔥、薑、米酒一起入冷水鍋煮20分鐘，

這動作就是過水，要從冷水就一起入鍋喔!!

煮好以後再將牛肋條切成想要的大小，而剛剛煮過牛肋條的湯要備用喔!!!

接著在燉鍋中放油，炒香大蒜後再放入洋蔥以及花椒一起拌炒!!!

等到洋蔥炒軟後，再放入醬油、辣豆瓣醬、米酒、糖一起拌炒一下喔!!!

加入調味料一起炒的時候味道就很香了，讓我一直吞口水啊!!!

這時候在把番茄、紅蘿蔔一起放入鍋中稍微炒一下嚕!!!