2012 | 新北市美食網
植窯麵包位於三芝北18道路芝柏新村內,若不是外牆上有掛這個木看板,看起來根本就是住家~ 這家店很特殊,只有在每週日下午才有麵包出爐,可以現場買也可以預購宅配,我們本來是預購宅配的,今天的登山行程結束的時間尚早,改為現場領取,順便參觀現場烘烤麵包的情形~
一進門,架上的麵包剛烤出來,散發出著香氣,等待包裝~
這位就是店主阿植,他正在切麵糰稱重~
阿植手停不下來~ 他說歡迎詢問任何問題~
麵糰重量600g~
稱好以後再揉成圓形,整齊擺好~
等待烘烤的麵糰~
[1]
打開磚窯,觀察麵包是否烤好~
窯裡有60個麵包~ 取出一個麵包~
將數位溫度計插入麵包中,確認麵包溫度~
他說麵包仍未烤好~ 但因底部己熟,再烤下去會變黑焦.必須將所有麵包翻面再烤~
等他把麵包全部翻好面以後,繼續稱麵糰~ 陸續來了不少客人~
我到屋外看一下窯子~
過沒多久,計時器又響了!
再一次確認溫度~
確認麵包己經烤熟了以後,將麵包取...
PlantOven|植窯-傳統窯烤麵包文化復興 | 新北市美食網
陳健植 | 新北市美食網
PlantOven|植窯-傳統窯烤麵包文化復興 | 新北市美食網
PlantOven|植窯 | 新北市美食網
新北三芝~山林裡的麵包植窯麵包全天然酵母 | 新北市美食網
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植窯麵包@ 風景和書屋:: 痞客邦 | 新北市美食網
植窯麵包豐富多層次風味 | 新北市美食網
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