12款養生藥膳湯，藥材入膳，餐餐養生+史上最強中醫養生藥膳 ... | 新北市美食網

12款養生藥膳湯，藥材入膳，餐餐養生 藥材與食物相配，既能藥借食味，又能食助藥性，真可謂養生佳品。不同的藥材藥效不同，藥材入菜要根據體質選擇不同的藥食搭配，還要特別注意藥材的食用禁忌。推薦12種藥材入菜食譜，並對每種藥材的藥性禁忌做了詳細解說，快快準備藥材食材，“對症用膳”吧！

一、沙參玉竹鮮淮山煲老雞

材料：沙參10g 、玉竹 10g、 老雞半隻 、鮮淮山 200g 、豬瘦肉 100g、陳皮 1/3片 、蜜棗 2粒、鹽 適量

做法：

1、老雞清理乾淨，斬成大塊。豬瘦肉也切成稍大的塊。山藥去掉外皮，切成大塊。 2、大火燒開鍋中的水，分別放入雞塊和瘦肉塊汆燙去除血水。 3、 砂煲中加入2000ml清水，放入汆燙過的老雞、豬瘦肉、沙參、玉竹、淮山、陳皮和蜜棗，大火煮開後轉小火繼續煲煮2小時。 4 喝的時候根據個人口味加入適量鹽調味即可。

特色：沙參和玉竹是傳統的潤燥食材，再加上健脾益腎的淮山，這款湯可以說是一款具有滋陰理氣、潤燥靜心的靚湯。

小貼士：1、給山藥去皮時一定要戴上手套，因為山藥的表皮中含有一種致敏物質，直接接觸會導致手部過敏發癢。2、沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功。3、玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A，能改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。4、淮山具有健脾、補肺、固腎、益精 等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積。

二、四物燉雞

材料：雞腿 2只、當歸 10g、 熟地黃 10g、 白芍 10g、 川芎 8g、鹽 5g

做法： 1、 雞腿洗淨，斬成小塊，放入滾水中汆燙2分鐘撈出待用。 2、 將汆燙好的雞塊放入砂鍋中，將當歸、白芍、熟地黃和川芎也放入鍋中，燉煮約50分鐘至雞肉熟爛。加鹽調味，待鹽化開即可盛出。

特色：口感上雖然有一點點苦...