老台北人最愛的「運鈍根湯！」寒流來必吃的5大亮點必須知道 | 新北市美食網

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「運鈍根湯」除了是老店店名也是招牌菜，整家店只賣「運鈍根湯」湯底和其它搭配的配料。其實「運鈍根湯」於1984年開店至今已有36年歷史，其以滋補養生的藥膳雞湯聞名，現今在台北有4家據點，是不少老台北人聚餐的必吃名單！ [1]

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亮點１：湯品使用50多種珍貴藥材原料熬製

「運鈍根湯」創辦人宣稱湯品所使用的50多種珍貴藥材原料，都在中國原產地雲貴川揀選，並於當地設廠煉製而成，每一鍋湯不只含有中藥材的豐富營養、更能推動氣血循環！許多到過「運鈍根湯」品嘗過的老台北人，都是回訪多次的老顧客！

亮點２：選用純正烏骨雞入湯

烏骨雞肉質鮮嫩，常被用來作為藥膳燉補，中醫學說認為︰「烏骨雞性味甘平，溫中補腎，可以滋陰養血、清虛熱，適合用來補身。」運鈍根湯選用50多種珍貴藥材加上烏骨雞燉煮，喝補湯之餘還能吃到肉鮮味美的烏骨雞。

滿滿一鍋鮮嫩烏骨雞肉▲

亮點３：喝一碗就會醉倒

運鈍根湯整鍋以「全酒不加任何一滴水」所熬製，因此有不少吃過的食客們都表示，如果是和平常不喝酒、酒量普通的人來用餐，很多人喝一碗就會醉倒！不過更特別的是，醉倒的隔天不像一般宿醉，而是會有任督二脈被打通一般的氣血順暢感，聽起來相當神秘與神奇！

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