一鴨二吃!台中鴨屋脆皮烤鴨一刀劃下肉汁四溢 | 新北市美食網
文、圖/規小孫[1]
如果你(妳)問我們到港式燒臘店最愛點哪一道?!我們絕對異口同聲的回答:烤鴨!!!__________ /對~我們家超級無敵愛烤鴨的!有趣的是這點不只我和友人,連小朋友也愛的不得了~所以像是這種「北平烤鴨」完全是我們假日最愛的佳餚,三個人看狀況點上半隻一隻,再燙上幾種青菜,就可以開心的大快朵頤!
在台中有名的「北平烤鴨」其實掐指算的出來,但當我們發現這間「鴨屋脆皮烤鴨」後 ...心裡的第一名已經立馬換位,如果它在開的離我們近一點,我想每個星期來上一兩回肯定是必然的!但好加在我們發現的並不晚啊!雖然平常日下班要去買比較麻煩,但假日為了這多汁、酥脆的烤鴨,我們肯定會常回訪低 XD
位在台中南屯區的「鴨屋脆皮烤鴨」,剛好在文心南一路與向心路的交叉口附近(下圖紅色箭頭處)~見到黑底白字的「鴨屋脆皮烤鴨」招牌,便可以找到它!整間店很新很乾淨,讓人看了就很放心:)
這天我們大概四點多就來「鴨屋脆皮烤鴨」買烤鴨囉~ ____________ /刻意避開大家買晚餐的時間,一來才發現原來「鴨屋脆皮烤鴨」的營業時間超長,從早上十點半開到晚上七點半。店裡就老闆和老闆娘二人,片鴨、烤鴨、炒鴨肉都是夫妻兩個人自己動手,這種白手起家的感覺格外讓人覺得溫暖~!
超大的烤鴨爐高度約老闆胸前的位置,一隻隻烤好的鴨子從烤鴨爐拿出來,燒燙燙的模樣看了就好誘人~從這些新鮮出爐的烤鴨就讓我們發現「鴨屋脆皮烤鴨」的烤鴨色超美!是那種我們每次吃烤鴨,最愛挑的「焦糖褐色」啊~
喜歡吃烤鴨的人一定會懂,就是要這樣烤的深褐色、焦糖色,那一口咬下去的烤鴨皮才能完美的突顯出那鴨皮的酥香、油脂香!
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