今周刊》別再說英國沒美食!漢典把牛肉麵賣進去再揪台灣餐飲 ... | 新北市美食網
所謂地獄,就是廚師是英國人、技師是法國人⋯⋯」這個流傳已久的笑話,點出英國料理在歐洲人眼裡是出了名的乏味。不過,被稱為美食荒漠的英國也因此成了異國料理爭相角逐的天堂,成為台灣美食嶄露頭角的新舞台。
「台灣除了南向之外,還有一個選擇是大西進,英國是一個機會。」來自雲林的漢典食品創辦人兼總經理鍾紀銘這麼認為。他是台灣食品業開拓英國市場的先鋒,2016年,他獨資在英國成立第一家台資食品工廠,賣牛肉麵、小籠包等冷凍料理包⋯⋯,17年營運生產,至今產品除了英國,也銷售到德國、義大利等其他五個歐洲國家。
夢想台灣牛肉麵征戰海外
漢典食品成立22年,專攻冷凍調理食品,它的產品賣進台灣2000多家餐廳,還幫知名大型量販店代工,在冷凍食品市場擁有自己的一片天。去年過年檔期,光一款東北酸菜白肉鍋,就賣了超過20萬套。14年獲得台北國際牛肉麵節最佳美味及最佳人氣獎的紅燒牛肉麵,至今仍是暢銷款,一年銷量超過百萬套。
13年,漢典旗下品牌螺情奪下台北國際牛肉麵創意組全國冠軍,隔年又奪下最佳美味及最佳人氣獎。一連串的肯定讓鍾紀銘起了征服海外的念頭,「大家講到拉麵會想到日本,我期待講到牛肉麵會想到台灣。」他說。
14年,一位來自英國的陸資企業人士邀他到伯明罕設廠,雖然沒談成合作,卻讓他看見英國市場的潛力。「我女兒在英國念書,當時我觀察英國已經8年,他們對異國料理包容,再加上在地華人愈來愈多。」鍾紀銘表示,冷凍食品簡化料理製作流程,能克服英國餐廳人力短缺的困境,種種條件顯示台灣冷凍料理包有進軍英國市場的機會。
鍾紀銘不貿然進攻,花2年時間走訪當地市場,透過參展、觀展結識當地人脈,摸透市場需求,確認牛肉麵在當地通吃亞洲與白人市場,小籠包、香腸等各有需求等,並前後辦了20場試吃會,確定商品在英國當地有發展潛力,才在16年前往設廠。
身為在英國設立食品廠的台灣第一人,鍾紀銘獨資設廠,得摸著石頭過河。他一開始選擇承租廠房,省去不少設廠雜事,但進口原料、買設備都得符合當地法規,得從頭摸索。鍾紀銘透露,光是為了協助供應商的13支調味料輸入英國...
VIDEO:漢典食品 | 新北市美食網
【雲林】漢典‧冷凍調理食品@ 朝九晚五兔子的儲思盆:: 痞客邦 | 新北市美食網
今周刊》別再說英國沒美食!漢典把牛肉麵賣進去再揪台灣餐飲 ... | 新北市美食網
漢典有限公司【徵才職缺簡介】104人力銀行 | 新北市美食網
漢典紅燒牛肉麵450g 刀削麵200g (紅燒牛肉湯+麵 ... | 新北市美食網
漢典食品 | 新北市美食網
漢典食品~紅燒牛肉麵~冷凍調理食品的藝術家 | 新北市美食網
漢典食品有限公司 | 新北市美食網
鍾紀銘賣滷味年營收二億的脫貧傳奇 | 新北市美食網
新北市新莊區【漢點食品】美食推薦
漢點食品的製作達人簡連命師傅,也是新北市傳統糕餅烘焙發展協會理事長,在糕餅業中已有四十幾年的資歷。漢點食品本身在業界...