[Taste] 臺灣茶東方美人:坪林廖長興– La Valse Du Flâneur ... | 新北市美食網
前陣子無聊上網想說要找些沒試過的茶試試。
碰巧逛到大慢種這種茶種,東看西看了幾家最後挑中這家在坪林的廖長興。
因此就訂了一些大慢種的東方美人茶,順便也拿了台茶12和白毛種的東方美人的茶樣一併試試。過去一兩年手邊定番的東方美人都是重慶北路的林茂森的貨,這次剛好可以拿其他三種茶跟這支比較一下看看。
有點忘記林茂森的茶種是青新大冇還是白毛猴了,也許下次去的時候再確認看看。
整體來說,廖長興的三款茶喝起來感覺上發酵度都比林茂森要輕一些,所以尾韻也比較薄、茶味不重,甜味和果香比較明顯。覺得喝起來感覺比較年輕一點。相較起來,林茂森的尾韻比較厚、茶韻回甘比較紮實,配上很重的熟果混紅糖水的味道,拿來泡鮮奶茶尤其棒。
廖長興的三款茶裡頭,當屬比較少見的大慢種最為特別,茶水的顏色最淡,雖是東方美人但發酵味不明顯、白毫也比較不多,涎味和茶韻也淡。但有一股類似水梨和水蜜桃的香甜味,很是特別,只是因為整體比較輕,適合單獨慢慢品嚐,如果習慣喝重口味的茶的應該會不太習慣。
另外兩款台茶12和白毛種就跟林茂森的比較接近了,但沒有那麼明顯的茶味,推測主要應該還是發酵程度上有差(?),或烘焙度也有影響。但這兩款的甜水味、類似紅糖和一點成熟水果的甜味都非常直接。台茶12的版本多了一股淡淡的奶香味,水果熟成的味道也比較淡些;相較起來,白毛猴的甜味和口感都更有水果的氣息,整體表現很豐富,餘韻雖然沒有茶味,但回甘在喉頭的表現很悠長,是我很喜歡的一款。
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