喜慶的味道！讓人「黏黏」不忘的古早味糕點 | 新北市美食網

舊臺五線火車往來，經過老市場，汐止紅龜店的紅龜粿，久沒吃會想念。...塞進油豆腐裡，鯊魚漿混著紅蘿蔔絲封口，澆上微辣醬汁，那是風靡五十年的淡水味。

大新北的小吃長在嘴上，問在地人就對了。

「阿瑞官本來住唐山，唐山歹景氣，搬來新莊竹仔市，街頭街尾喊粕粿。」日治時期新莊街流行的歌謠，唱著一八六八年，謝瑞在自家開始做發糕，騎腳踏車沿街叫賣的故事。

「旁邊就是大漢橋，以前這邊渡船頭，三峽有很多竹子運過來，也可以坐船過板橋。」阿瑞官芋粿的員工聽老老闆這麼說。

第一代阿瑞官最會做發糕、二代獨生女蘇力的碗粿好吃，第三代蘇添福研發了南瓜粿，第四代蘇文明開始改良芋粿巧，研發四年，金鉤蝦米、油蔥酥、瘦肉炒過、裡頭包芋角，蒸籠一開，糯米粿裹住成塊的鬆軟大甲芋，入味香Ｑ，三十塊就滿足。

「當天沒吃要冷凍噢，嘸欸壞去！」店頭門庭若市，到了第五代的蘇宏仁手上，阿瑞官芋粿已經集大成；夏天適合吃碗粿，冬天才有蘿蔔糕，古早味令人上癮。

舊臺五線火車往來，經過老市場，汐止紅龜店的紅龜粿，久沒吃會想念。

「以前人逢年過節才買，閒時捨不得吃，不像現在想吃就有。大紅龜是以前好幾戶人家湊錢一起做的。」第三代的劉余銀做了六十六年紅龜粿，「第一代只有做麵龜和包子，我小學畢業跟著公公學，紅龜粿是我回娘家跟媽媽學來的！」

圓糯米磨漿，與紅豆餡、菜脯絲為伍，在木製粿模上印拓龜殼壽字，紅軟軟一塊巴掌大，慢慢細嚼，是包辦汐止人婚嫁喜慶的老味道。

真理街往上坡走，老牌阿給不到中午就賣光，幸運吃到最後一粒，滷至甚香的冬粉照樣有勁，塞進油豆腐裡，鯊魚漿混著紅蘿蔔絲封口，澆上微辣醬汁，那是風靡五十年的淡水味。

「有客人從高雄特別坐高鐵上來，買十個阿給回去給日本來的客戶吃。真理大學、淡江中學學生畢業，還是常來回味。」女婿葉瓊文印象深刻。