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2020年7月13日—這種大小的鴨隻肉質比較成熟,比一般鴨肉店的鴨更精壯,肉質有嚼勁,味道更香,吃起來也比較甜美圓潤。再來就是老闆的鴨肉是現宰現賣,煮的 ...
清朝雍正末年,泉州移民到下中股庄建立街肆,街長約一公里,以金聲橋為界 ,分為頂街與下街,街區以慈護宮為起點,距今有三百多年,建地面窄進深, 依然保留著「亭仔腳」的建築特色,是目前北海岸僅存的清代老街, 為昔日金包里住民主要的農產、漁獲集散地。老街凋零建築不復以往, 目前雖有幾間保留傳統特色的閩式商店老宅,和部分日治時期洋樓立面, 但大部分鄰街面多已改建成鋼筋水泥型式住屋,但老街市集仍如百年前一般的盛況。 金山的早市依舊保持著傳統趕集的方式,在市集裏可依不同的產期買到本地特有的紅心地瓜、 跳石芋頭、茭白筍、赤殼箭竹筍等蔬菜。近年來,金山上下全力發展觀光旅遊事業, 老街除了傳統的百年米店、百年中藥行、雜貨舖等商家外,注入不少具有特色風味的新店家, 使得老街得以展現新風華,店家提供的吃喝玩樂,一應俱全,遊客不妨利用假日前去一遊。
來老街,如果沒吃盤金山鴨肉,等於是缺了一角的拼圖。 「金山鴨肉ㄜ」提供的鴨肉會讓人百吃不厭,主要原因是,一般鴨子養了八十多天就出售, 他所要求的鴨子得使用飼養130~140天左右的鴨隻,品種是正統的土番鴨, 這種大小的鴨隻肉質比較成熟,比一般鴨肉店的鴨更精壯,肉質有嚼勁,味道更香,吃起來也比較甜美圓潤。
再來就是老闆的鴨肉是現宰現賣,煮的過程中從不放人工味精, 更不加其他佐料,所蒸煮出來的鴨子,鴨皮不會脫落,鴨皮與鴨肉內外一致, 單純將鴨子鮮美的原味表達出來,不用特殊佐料就非常好吃。 鴨肉或鴨湯所呈現的甜味,完全是一點一滴熬煮出來的成果, 更難得的是,老闆利用密封的輸送管運送熬煮完成的鴨湯,以利製作鴨湯麵及其他菜餚, 雖然是露天店面,但衛生百分百。 在老街廟前開設的老店「金山鴨肉ㄜ」,由李光雄、游美夫婦經營,已經超過40年歷史, 當初只是一家不起眼的賣麵小攤,經營二、三年之後生意不好,才開始轉賣鴨肉, 但一開始生意並沒有起色...
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