新北石碇竹柏苑柴燒麥芽膏• 小小職園實境體驗 | 新北市美食網

竹柏苑的麥芽膏因為沒有添加任何糖，主要甜味是來自於小麥草、糯米跟山...自駕：有停車位，當天可以打電話到竹柏苑02-2663-2307尋求引導;捷運、公車：

糖從哪裡來？以前聽到別人這樣問，我一定會說從甘蔗提煉的。但，除了蔗糖⋯還有什麼糖呢？

有一種古老的甜，不能被遺忘——麥芽膏。古早以前的記憶，是收破銅爛鐵小販的一個甕、是下課後拿筷子去廚房，偷偷摸摸地捲上一卷，這個要捲得多一些還真的需要一點技巧。重點是，絕對不能將含過的筷子，再次插進麥芽膏裡，不然小心雞毛毯子伺候！但是，麥芽膏從哪裡來？

這古法製作的麥芽膏，就在石碇山上，在竹柏苑，退休的正常伯與第二代傳人，從種植小麥草開始，材料單純-小麥、糯米、山泉水，經過繁複的工序，蒸米、醣化、過濾、精煉、收鍋，呈現完全天然、健康價值高的一罐罐麥芽膏，有著無比的豐富內涵和傳統文化的記憶傳承。

來到這，不只能認識麥芽膏，還能再次體驗捲麥芽膏的樂趣。這裡的麥芽膏製作過程完全不加糖，所以老闆稱它為「麥芽膏」不是麥芽糖，麥芽膏因為純天然，所以捲好了就要專心的把它吃掉！黏到手了別緊張，水洗洗就可以完全被洗乾淨。

老闆的麥芽膏有2味：原味、加味，來到這一定要試試加味的麥芽膏，中醫學名『飴糖』，滋補潤肺的功能。對肺虛咳嗽，乾咳無痰、或走動時氣喘等慢性氣管炎等有舒解作用，至於加了什麼味？等你來了解囉！

另外，老闆娘用麥芽膏下去滷的滷味也值得一試，老闆很自豪地說，他們的麥芽膏純天然，你煮菜需要加糖的時候，都可以加他們的麥芽膏替代。

麥芽膏在生活中漸漸被取代了，剩下的是量販店裡，硬硬的、會黏牙的麥芽糖餅乾。來到竹柏苑，不僅讓孩子重新認識麥芽膏，還能體驗以前吃麥芽的樂趣！快帶孩子一起來練習捲麥芽膏吧！顛覆孩子對糖的認知，豐富孩子的視野與知識！