[食譜-中式] 清蒸臭豆腐 | 新北市美食網
為什麼心血來潮地想要來作清蒸臭豆腐勒?
話說我媽到菜市場買了沒有附醬料的臭豆腐
(不像去深坑買生臭豆腐都會給調好的醬料)
所以面對這臭豆腐還真不知道怎麼下手~
當然就要拜託我這位常下廚房的小幫手來解惑
好在這年頭有 Google 大神可以拜 翻了網路上的一堆食譜
先評估最有可行性的版本 最後實作再來微調
雖然真沒做過這道料理 但出來的口味還真是不賴呀....
沒有像外面賣的放了很多辣油跟味精
口感清爽(但真的好臭!)但還真是有辣到嘴巴喔~
材料
一、食材區
(1). 生的臭豆腐.........5 塊 (2). 乾香菇................5朵 (3). 蝦米....................1 TB (4). 豬絞肉................50 g (5). 毛豆仁................30 g(放了比較像外面賣的版本) (6). 薑.......................1小塊(拇指大小) (7). 蒜頭...................5瓣 (8). 蔥...................... 2支 (9). 泡香菇水............3 TB二、醬料區 (1). 辣豆瓣醬............1 TB(可用辣椒醬代替) (2). 米酒.................. 2-3 TB (3). 糖.......................1 tsp(可用果糖替代) (4). 麻油...................少許 (5). 蠔油...................1 TB (6). 醬油...................1 TB (7)....
深坑老街10間必吃美食臭豆腐店家一次看 | 新北市美食網
深坑臭豆腐by 初初食堂 | 新北市美食網
20分鐘,完成好吃的深坑臭豆腐by 辰辰 | 新北市美食網
來深坑不只臭豆腐!古早味閹雞鮮又嫩黃金色澤超迷人 ... | 新北市美食網
【新北餐廳】深坑老街臭豆腐料理《老地方豆腐美食》金莎豆腐 ... | 新北市美食網
臭豆腐料理教學 | 新北市美食網
[食譜-中式] 清蒸臭豆腐 | 新北市美食網
【深坑老街美食餐廳】深坑古早厝清蒸臭豆腐、麻辣鴨 ... | 新北市美食網
新北市石碇區【王氏豆腐】美食推薦
石碇老街上的王氏豆腐,是商圈裡人氣最夯的美食名店,已經傳承5代經營上百年的豆腐店,純手工無添加任何防腐化學物,也是最...
新北市深坑區【古早厝豆腐美食】美食推薦
店內貼滿了許多臺灣早年的電影海報以及影劇歌星等報章新聞剪貼,濃濃的懷舊風格,乾淨明亮。招牌菜有牛腩的肥牛臭豆腐、料多...
新北市深坑區【伴山農莊】美食推薦
獨家白窯燒烤技術,搭配天然果乾、核果、澳洲湖鹽等天然食材,堅持手作的天然美味歐式麵包,用柴燒窯烤等繁雜的工法,用手做...
新北市石碇區【陳記養生甜點】美食推薦
店家製作豆腐味商品,堅持高品質、低糖低熱量、健康無負擔的豆腐類甜點為主要商品,使用石碇老街上百年王氏豆腐為原料,口感...
新北市深坑區【故鄉的口味】美食推薦
同樣都是位在深坑老街,每一間豆腐料理店都有各自拿手的料理,而在這間故鄉的口味,你也可以品嘗到麻辣臭豆腐、炸臭豆腐、三...
新北市深坑區【大樹下老店】美食推薦
就在老街的入口處,也是老街上最早的豆腐料理店之一,價位公道,滿滿一桌各式口味的豆腐料理,吃起來有一種幸福的感覺,推薦...
新北市深坑區【深坑竹香肉粽】美食推薦
身為客家人的老板娘,保有傳統客家風味並獨特研發的客家粽,是使用菜脯、蝦米、肉絲及香菇絲的獨特口味,一直深受老饕們的喜...
新北市深坑區【大樹堡】美食推薦
在最早之前大樹堡早餐店就是開在深坑老街上,因應客人要求以及老街重建,現已遷至北深路老街大樹對面,店內的總匯三明治物超...
新北市深坑區【深坑農產品直銷暨遊客服務中心】美食推薦
原本是一個茶農的老家,傳到了第六代高義泰的手中時,剛好面臨傳統農業轉型,休閒農業興起,在深坑農會輔導下,於民國91年底...
新北市深坑區【萬吉豆腐老店】美食推薦
位於深坑老街「集順廟」對面的「萬吉豆腐美食」是由在老街土生土長的深坑老在地所經營。出身深坑,也在當地老街經營餐飲業,...
新北市深坑區【大團圓餐廳】美食推薦
大團圓,於民國79年創業,創辦人李先生為園藝出身,當初這片空地由窪地到打地基、建築等,都是李先生一手打造。透過農委會輔...
新北市深坑區【舜德農莊休閒餐廳】美食推薦
位於深坑外環道下、文山路一段的舜德農莊,是一間擁有傳統美味料理、山產的山莊餐廳。擁有上千隻自家養殖的放山雞,以天然穀...
新北市深坑區【山中傳奇】美食推薦
什麼是山中傳奇?山中傳奇以「美食、美景、咖啡」三大特色,位於深坑的大自然山林間,來到山中傳奇的朋友們,可以品嚐來自白...
新北市深坑區【深坑廟口王水成老店】美食推薦
本店創立於民國四十五年,早年因為經國先生來深坑必吃王水成料理的豆腐,並經由媒體爭相報導而聞名,後來因為老街改建關係搬...
新北市深坑區【歐里人文咖啡】美食推薦
店內招牌味就是知名的深坑豆腐冰淇淋,由顏老師的兒子所開設的知名兜福工廠製作,每天人潮不斷進出買冰淇淋,還有小朋友吃得...