[掃攤食記] 新北瑞芳-美食廣場吃喝趣下集(連莊鹹冬瓜豬腳湯 ... | 新北市美食網
2017年12月27日—滷肉飯、米粉湯、米苔目黑白切、肉羹、油飯鹹粥、小籠包...,我是來者不拒呀。
接續上集,吃過阿伯老店的好味熱油麻糬後,來到隔壁的鹹冬瓜豬腳湯,
由於未曾喝過因此特別吸引我的目光,時間接近中午,在地顧客絡繹不絕的前來包便當。
有些老店通常會對外張貼歷史由來的小故事,無論真假,我總是喜歡閱讀一遍,
由廚藝門外漢因負債而從路邊攤做起,直到後來進駐第二市場(美食廣場),
開業20多年也算不短的時日,瑞芳早期礦業蓬勃,賣給礦工的菜餚重油重鹹,
豬腳肯定受歡迎,即便到現在的自助餐菜色,調味及油鹹度也絕非清爽等級,
夾了幾樣菜來吃便是如此,觀察來包便當的客人特別喜歡大隻的仿土雞腿,
而攤位那鍋紅糟焢肉似乎也很可口,我要不是沒吃白飯,否則肯定要夾一塊。
招牌的豬腳湯,以為這口味會偏鹹,實則是淡淡的鹹冬瓜香味,微鹹而回甘,
看似湯清,卻有相當程度的濃郁,愈喝愈是不能停,本日第一非它莫屬,
至於豬腳也還不錯,保有微彈的軟嫩度,新鮮好食且入味,沾些蘸料更佳。
下一攤來吃名氣很大的豐味肉羹,早期同樣是以礦工為主要客群,
需要大量體力的礦工不定時出坑,得好好補充體力,
早年台灣有不少小吃,也是因...
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