滷味百頁豆腐、冬粉…超油啊!避開暴肥地雷就靠6招嚴選好物 ... | 新北市美食網
2019年11月12日—暗黑系滷味熱量排行榜、滷味怎麼健康吃?6招擇食秘訣跟著夾不會錯!1.原型食物優先夾.建議多以天然的原型食物為主 ...
最近天氣日夜溫差大,到了晚上天氣轉涼,想必就會想來點熱熱的湯,而台灣美食之一「滷味」是許多民眾的宵夜選擇!菜色、肉品任你挑,便宜又大碗,吃飽飽好幸福~不過要盡量避免夾取「地雷食物」,否則吃下肚、熱量超高。
買滷味,一定要避免高熱量大魔王─百頁豆腐,千萬別因為百頁豆腐是豆製品、白白淨淨看似無害,就跟低卡作連結…並沒有!因為數字會說話,1份50公克百頁豆腐約120大卡,等同於半碗白飯的熱量;且事實是,百頁豆腐的主要成分,是沙拉油與大豆蛋白粉,含鈉量更是驚人,是傳統豆腐的115倍以上!
除了百頁豆腐是熱量地雷,滷味攤上,火鍋料也是,不僅熱量高、營養價值低,是食品、不是食物,所以千萬別貪便宜,像是:夾3顆算20元、夾1片再多送1片,就多夾幾個,可是會傷了荷包、又吃的不健康!
說了這麼多,到底,在滷味攤前該怎麼夾?掌握以下6招嚴選好物原則,也能享用健康又美味的滷味大餐。
6招健康滷味跟著夾不會錯 原型食物優先夾 建議多以天然的原型食物為主,例如:菇類、海帶、木耳、白蘿蔔…等各式各樣的蔬菜,以及非油炸的豆類製品;至於小孩最愛吃的火鍋料:魚丸、貢丸、蛋餃、鑫鑫腸、甜不辣、蟹肉棒、水晶餃…等,都是營養價值低、熱量超級高的食物。可千萬別小看這小小一顆的火鍋料,因為這些火鍋料的油脂含量大約落在40到70%不等,特別是蛋餃約為74.5%,脂肪熱量比例最高!而3顆貢丸的熱量就高達150大卡、鈉含量也很高,吃下肚等於是人一天所需的鈉含量就達標了,所以能不夾就不夾,盡可能少量。
此外,還要注意這些地雷食物,「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」,百頁豆腐看似健康,其實製作過程中也添加不少油,導致油脂占比超過總熱量7成,非常油!而芙蓉豆腐,乍聽之下好像很健康,其實都沒有添加黃豆成分,都是「蛋液」加入鹽水、柴魚湯…等凝固而成。因此,想吃豆類食品,建議挑選豆腐、豆干...
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