[永和美食] 天府家常菜:好吃又便宜的正宗川菜館268 (1星 ... | 新北市美食網
位在永和的「天府家常菜」,老闆陳勇是道地的四川人,娶了台灣老婆,曾在南非開過川菜館,現在又來到台灣。開業的時間雖然不久,但是口碑甚好,佳評不斷!
新北市永和區仁愛路5號。(02)8660-0190。
【貓其林 1星】近捷運頂溪站2號出口。
週一休息。晚上八點左右最後點菜。不接受訂位。
川菜一直是很受歡迎的菜系,一聽到川菜大家就想到麻辣的滋味!那麼好吃的川菜餐廳要上那兒找呢?位在永和的「天府家常菜」,老闆陳勇是道地的四川人,娶了台灣老婆,曾在南非開過川菜館,現在又來到台灣。開業的時間雖然不久,但是口碑甚好,佳評不斷!
(夫妻肺片180元)
現在一般的川菜館都漸漸融入了台灣本土口味,例如台灣許多餐廳都有「宮保雞丁」、「麻婆豆腐」,但卻不一定都能稱上道地,當然這也跟四川香料不易取得有關。而且台灣一般不似四川人吃那麼麻辣,川菜到台灣多少都有些改變。當然,四川是很大的,口味也多樣。客人想吃那種口味?要道地的?還是改良適應台灣的?都可以跟老闆說。
(口水雞180元)
四川菜特重配料,就是蔥、薑、蒜、花椒、辣椒、豆瓣、豆豉這些。老闆都儘量從大陸帶道地的香料,讓川菜的美味保持原汁原味。的確,這裡大部份的菜色都是紅通通的一盤端上來,嗜辣的朋友一定不會失望!「夫妻肺片」可以吃到花椒特有的麻,配上花生硬脆的口感,是道色香味俱全的冷盤。「口水雞」是去骨的雞腿肉,麻辣加上醬油,又是一番好滋味!
(水煮牛肉280元)
要吃川菜就不可不點水煮類,這裡的「水煮牛肉」鮮滑柔嫩,包覆一層香滑的紅油,真是絕讚!本貓每次光顧都會點這一道,百吃不膩。「剁椒魚」(最上圖,400元)舖上各式的香辣醬料,吃起來麻辣不膩。
(粉蒸排骨220元)
這裡的「粉蒸排骨」蒸的夠香而且不爛糊,比本貓在永康街牛肉麵店裡吃到的棒多了!但是「天府麵庄[1]」的這道菜做得比這裡更好吃。
(干扁四季豆160元)
「干扁四季豆」這裡做法仍保持四季豆的青綠鮮嫰,並不會黑黑扁扁,好吃。
(家常魚350元)
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