缅甸菜 | 新北市美食網
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缅甸菜
在我国,缅甸餐厅并不多见,缅甸和泰国[7]美食都有一个共同点,就是以酸、辣见称。但虽然缅甸和泰国是邻居,但缅甸菜肴却远远不及泰国美食般风靡全世界;虽然同样是酸辣,但缅甸佳肴的酸辣风味吃起来却要含蓄且保守多了。 中文名 缅甸菜 分 类 缅甸 口 味 酸辣缅甸是一个历史悠久的文明古国,可以上溯到5000年前。缅甸所拥有的130多个民族。
缅甸是一个贫穷落后的国家,曾经一度受到外国的侵略,因此,缅甸的饮食文化[8]也受到了影响。在缅甸,有着很多个种族的后代。其中,最明显的就是印度人。在曼德勒,印度人占了比较大的比例,因此,缅式印度小吃也是一道亮点。比如DAN BAO(也就是咖喱饭[9])、手抓饭[10]、踏得马(一种印度饼)等。缅甸的小吃汇集了很多国家的饮食。主要包括:缅甸本国、印度、中国、西欧等。
缅甸人是一个爱吃饭的民族,无论是大富人家或贫苦阶级,都一律多饭少菜,也因此,缅甸菜会比较酸、辣和咸,如此一来才好配饭啊。
“即使是早餐,我们也爱吃饭,没有人会爱吃面包或面食[11]的,一来不习惯,二来没有吃饭,大家都感觉吃不饱。” 缅甸美食的特色就是酸和辣,虽然看起来和泰国餐满相似的,但入口却少了泰国菜[12]霸道的感觉,它虽然也是酸和辣,但整体而言却含蓄且富有馀味多了。虽然缅甸是一个小国,但是这里聚居了一百多个民族,民族的融合使得...
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