皮蛋英文說法這麼多，怎麼說才通？皮蛋又為什麼是世紀蛋 ... | 新北市美食網
各位讀者朋友們應該都有吃過或看過皮蛋吧！？在這篇開始之前，我們應該先來認識皮蛋這種奇怪的蛋，皮蛋又稱為松花蛋、松花皮蛋、變蛋、灰包蛋、鹼蛋、泥蛋、彩蛋、世紀皮蛋 ... 等，它的名稱真的很多，坊間還有很多人私下替它取了不同的名稱，為什麼會這樣呢？其實主要原因就是皮蛋的樣貌與顏色真的太特別了，大部分的皮蛋都是用鴨蛋來製作，少部分則使用雞蛋，是一種標準的加工食品。
皮蛋的蛋黃與蛋白
皮蛋英文被稱為世紀蛋的原因皮蛋最早出現在明代（1368年－1644年），後來洋人到中國才發現了皮蛋這種食物，因為西方世界沒有這種食物[1]，洋人又特別對黑色的食物感到驚訝，誤以為中國人是把蛋放了很久才會變成這樣，所以就把皮蛋稱為世紀蛋（century egg）、百年蛋（hundred-year egg）這種誇飾的名稱，甚至還有人稱皮蛋為千年蛋（thousand-year egg、thousand-year-old egg、millennium egg），也許對外國人來說真的很衝擊，這樣的皮蛋英文[2]名稱不僅流傳了下來，也在經過數百年後的西方世界打響了知名度。
皮蛋的英文有哪些呢？除了上述的三種皮蛋英文說法之外，其實皮蛋還有三種常見的說法，分別是 black egg、preserved egg 及 preserved duck egg，第一種 black egg 很簡單，就是黑色的蛋，這不用多做解釋吧！
再來看 preserved 這個單字，它有＂保存＂或＂用罐子醃＂的意思，preserved egg 及 preserved duck egg 就是醃蛋或醃[3]鴨蛋，其實就是從皮蛋的製作及目的來描述它的翻譯方式，這樣的說法也普遍受到國際上的認同，不過主流媒體大部分還是採用 century egg 來描述皮蛋。皮蛋豆腐
一個皮蛋，英文各自表述 | 新北市美食網
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皮蛋應該翻譯Pidan、skin egg，還是century egg？ | 新北市美食網
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