蘆洲人大推「捷運三民高中站」小吃這4家：現包現蒸小籠包 ... | 新北市美食網

捷運蘆洲線的開通，到蘆洲吃小吃已成為許多人週末假日的計畫，其中三民高中站周邊就有許多在地好料，湯頭鮮美的切仔麵是蘆洲地區的經典小吃，Q彈的麵條搭配清爽的湯底，是最讓人回味的平價美食，熱騰騰的排隊小籠包、當天現宰的鵝肉、香噴噴的肉圓等，都是蘆洲人最推薦的美味。

[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／圖片提供 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民

01. 和尚洲切仔麵  麵條精挑細選

老闆原先在三重的麵攤幫忙，後來原麵攤老闆將店面頂讓出來，現任老闆於是一手接下，從三重搬到蘆洲，這碗出自老手藝、熱騰騰的切仔麵，已經飄香20多個年頭。老闆每天凌晨3點就起床準備各種食材，以大骨、三層肉熬煮3小時的高湯清甜不油膩，碗中麵條的粗細也經過精挑細選，太粗、太細嘗起來口感都不對，一口吃下Q彈不爛的麵條才合格，有許多住外縣市的人都不遠千里而來，常常因為生意太好，麵條賣到沒了就提前收攤。

▲切仔麵湯頭清爽麵條Q彈。

除了招牌切仔麵，還有幾樣小菜也不能錯過！老闆娘特別推薦店裡的三層肉，選用當天現宰、吃餿水的黑豬肉，因肉質較甜，幾乎每桌客人都會點上一盤。還有另一樣人氣配角，就是限量供應的鵝肉，7、8公斤大的鵝隻，每日以大骨湯汆燙數小時後，再加入白砂糖隔網煙燻，精準的火候全靠老闆多年經驗掌控，等到鵝皮變成金黃色，就成了客人桌上不可或缺的平價美味。

▲自製煙燻鵝肉皮酥肉香。

和尚洲切仔麵 地址：新北市蘆洲區民權路72巷1號 電話：（02）2281-3786 ...