結頭菜食譜與作法共219 道，步驟詳細成功率高！ | 新北市美食網

大家所稱的結頭菜或大頭菜，正確名稱是「球莖甘藍」，為十字花科蕓苔屬。 結頭菜喜愛寒涼的溫度，因此適合秋冬種植，11月～隔年4月是產季。結頭菜水分足夠、低熱量，而每100公克含52.7公克維生素C，幫助抗氧化，而有助神經細胞調節的鉀、維護骨骼與牙齒組織的磷和鈣，另外亦有鈉、鎂等礦物質都是優秀的營養素，在秋冬選它作蔬菜日常補充相當合適。