【營養師專欄】熱量計算小教室碗粿篇 | 新北市美食網

「碗粿」是台灣特色小吃之一，若問起內行人，首推「台南麻豆」出產的碗粿，其基底是由「在來米粉」和「太白粉」所組成，主要配料有豬肉、蝦米、香菇、蛋黃等等。份量雖不多，熱量卻頗為驚人喔！

舊台南市區做法會在製作過程先加入醬油，使碗粿底色看起來較深、口味較重，今天營養師 Cincin 將帶大家探究巷弄小吃的迷人之處～

◎ 熱量剖析 ◎

熱量依店家製作方式及配料而異，一碗「碗粿」熱量約 405～450 大卡左右。

◎ 請你跟我這樣吃 ◎

1. 許多人吃碗粿習慣加很多醬料，例如醬油膏、甜辣醬、蒜泥、芥末等，建議減少使用量以免爆卡。

2. 碗粿主要成份為主食類與豆魚肉蛋類，營養較不均衡，建議再搭配一盤燙青菜及水果會更健康。