推薦十大蔥油餅人氣排行榜【2021年最新版】 | 新北市美食網

傳統的蔥油餅是以中筋麵粉加入滾燙的熱水來揉製麵糰，並添入食鹽、青蔥、食用油加以佐味與提香，再經過發酵、鬆弛等步驟後桿成一張張輕薄透光的麵皮，待兩面煎至金黃色後即可享用。

由於蔥油餅的主打特色在於麵體及青蔥的油香感，因此過程中需添加豐富的油脂及蔥花來引出風味，使得桿製出的餅皮擁有外酥內軟的口感及濃郁的蔥花香。而一般除了會將其切成三角形直接品嘗外，現在也不乏沾醬油、辣醬等多種吃法，能讓整體口味更上一層樓。