蔥油餅 | 新北市美食網
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(2017年12月15日)
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蔥油餅是一種由蔥花作成的煎餅,在華人社會街頭如臺灣、香港、中國大陸,以及馬來西亞、新加坡等地區常見,常作為早餐或小吃食用。
製作蔥油餅時,餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團,油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。
餅皮製成後,可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道[1]。
最後在餅皮中糅合入蔥。
製作方法[編輯] 首先把中筋麵粉和鹽巴放入盆中,並加...
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