蘆洲美食。周烏豬切仔麵,傳承第四代、湧蓮寺超人氣美食 ... | 新北市美食網
「切仔麵」是蘆洲著名的特色小吃,每年還會舉辦切仔麵節,是來蘆洲必吃美食。
位於湧蓮寺旁邊巷子內的周烏豬切仔麵,從民國35年就開始販賣,目前已傳承第四代,是蘆洲切仔麵的始祖。
地址 : 新北市區蘆洲得勝街106號
營業時間 : 08:00~23:00
湧蓮寺位於蘆洲區得勝街繁華的市集中心,是當地居民精神信仰中心。
廟口周圍商圈白天是市場,晚上則是夜市,周烏豬切仔麵則在湧蓮寺旁從早賣到晚。
行雲流水的招牌,看很久…真不知是在寫啥。
很可愛的,門口還擺上一隻…”黑豬”,感覺跟店名”周烏豬”有沾上邊啦!!XD~
其實周烏豬是現今老闆祖父,是蘆洲切仔麵的開山鼻祖。
早期的切仔麵是將麵條、豆芽及韭菜,放進煮麵的竹勺下去煮,現在時代進步已改為鐵製的網勺了。
因為要瀝乾水分,會用力的”涮”幾下,發出「切、切、切」的聲音,因而稱為「切仔麵」。
除了切仔麵,各式滷菜、小吃也是周烏豬特色...
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