過年貪吃糕點嚴防元宵陷阱 | 新北市美食網
▲民眾自製綠茶湯圓,熱量低且能滿足口腹之慾。(記者蘇金鳳攝)
記者蘇金鳳/台中報導
春節9天不吃大魚大肉,只吃年糕、發糕、紅龜粿等,還是一樣會發胖。
一名中年婦女放完年假,發覺肚子胖了一圈,到中醫診所減肥時表示,過年期間,她盡量飲食清淡不油膩,多吃蔬菜水果,只是家人不吃年糕和發糕類食物,她想應該熱量不高,吃得比較多,想不到過完年秤重竟然還發胖。
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蓮樺中醫診所中醫師蔡蕙君表示,通常1碗飯的熱量為280大卡,必須快步走3圈400公尺的操場才能消化熱量。100公克的紅龜粿,熱量高達235大卡;一小片50公克的年糕和100公克的黑糖糕,同樣是200大卡的熱量;一個發糕有300大卡的熱量;就連大家誤以為熱量很低的蘿蔔糕,2片也有150卡熱量。大量吃就會發胖,比吃大魚大肉還糟。
明天就是元宵節,蔡蕙君表示,湯圓的熱量也不少,一般包餡的元宵,像花生、芝麻口味,一顆約20公克的熱量,相當於1/6碗飯和0.6茶匙的油脂;一顆約20公克的鮮肉湯圓,熱量相當於1/6碗飯和1/4份的肉類,只要多吃一顆元宵就要少吃兩大口的飯。
不過,醫師也提醒民眾,糯米製品屬性黏滯,比較難消化,容易造成腸胃脹氣、消化不良等問題,肥胖者、糖尿病、胃病、慢性病患及小兒要小心,一般人也要謹慎食用。
蔡蕙君建議民眾,可在元宵節自製養生枸杞湯圓及熱量低的綠茶湯圓,煮好的湯圓可加入含白木耳、紅棗、桂圓、薑母、黑糖的湯底,即可成為甜口味的湯圓,或者加入含肉絲、茼蒿、油蔥、蝦米的鹹湯底,即成為鹹口味的湯圓,用此種方式製作的湯圓,吃了約7至10顆,熱量約只有60至70大卡。
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