【吃驚片】潤餅.草仔粿陷阱多熱量逾一碗飯 | 新北市美食網
每年冬至後的105天,大約在清明節的前1至2天,是所謂的「寒食節」,民俗上,會吃冷食,一直延續到清明節,而常見的冷食,像是料多味美,拌有花生糖粉的潤餅及草仔粿,但這當中可暗藏許多陷阱。 大里仁愛醫院營養師陳靜誼提醒,基本的瘦肉絲潤餅,熱量將近500大卡,早已逾一碗飯280大卡,而兩張潤餅皮,加上糖粉以及花生粉,其醣量已等於一碗飯的醣量,因此糖尿病患者,當餐就不建議再吃其他主食。潤餅內餡若有菜脯或醃漬等加工食材,因鹽分較高,她也叮嚀,有高血壓或腎臟病患者須減量。 另外,像是草仔粿、紅龜粿也是應景的冷食,但這類糯米食品,一份熱量約在350~400大卡,想控制體重就得多留意,容易脹氣、腸胃不適者也要少吃。最後,營養師建議,冷食建議常溫下兩小時內食用完畢,以免細菌滋生,下肚後腸胃不適。(蔡惠嵐/台中報導)
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