滷鐵蛋~其實不難@ 3+1 小熊部落格:: 痞客邦 | 新北市美食網
聽到廣播中傳來美慧老師教的滷鐵蛋方法，這是我愛吃的零食之一,但平常也不會特意買來吃不過常會在旅行中因坐車打發時間它會成為我的解饞聖品，一直以為滷鐵蛋很麻煩且不容易，不過美慧老師教的滷鐵蛋聽來很簡單,原本當天就想嘗試做看看但朋友說也想來一起做(哇!!~我被放鴿子了)，就這樣等到今天才著手試試，不過也在等待中再次聽到有些聽友也嘗試做的一些小經驗分享，經主持人的解說後應會有較好的製作過程，但還是帶著坎坷的心情-不知是否會成功且好吃呢?不管如何總要試做才知結果就動手作了起來整個過程約九小時，別嚇到!!其實真的動手的時間不多，其他都是在等待時間而已~美味的小零嘴就出爐了!完成後覺得算是一道懶人料理哦!!
我的製作過程&方法：
材料：新鮮蛋 20 顆（美慧老師教的滷鐵蛋是用40顆蛋做,因首次做怕失誤用了20顆但配方滷汁没減量）
滷汁：砂糖、冰糖、黑糖、醬油、水（比例 1：1：3：3：6）
作法：
一、新鮮蛋洗淨後放入電鍋蒸成白煮蛋。
二、3種糖放入鍋中先以一碗水煮化後加入醬油及水後再加入白煮蛋,中火煮三小時。
三、關火,讓蛋在汁中浸泡5小時即可。
經驗分享： ...
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