【基隆】正老牌咖哩麵與阿華炒麵的瑜亮之爭 | 新北市美食網

▼歡迎加入袁彬的官方粉絲頁。

若論起基隆的咖哩炒麵，在地人最常推薦的，除了位於基隆夜市內，要「排很久」的阿華炒麵，另一個就是位於市立醫院前的正老牌咖哩麵，也是嘴挑的父親少數必吃的在地美食(最愛點肉絲炒麵)，兩個都叫咖哩麵，但口感卻大大不同。

若仔細相比，會讓人升起「既生正老牌咖哩麵，何生阿華炒麵」的感嘆。阿華採用的是印度咖哩，醬汁香濃，油麵Q彈，餡料豐富，口味重鹹；正老牌混合台印咖哩，少了一點辣，多了一點甜，一樣選用油麵，口味略淡，對袁彬這樣的重口味，有時會吃得不習慣。

正老牌咖哩麵位於義二路二巷內，巷內小吃攤林立，店面是一般熱炒店的布局，食材全擺在玻璃櫥櫃，3個炒菜鍋，只要店一開，大火快炒就是未停過。除了咖哩炒麵外，它們還有很多熱炒可以品嘗。前幾天特地前來品嘗，牆壁上貼滿菜單海報、雜誌跟報紙報導的剪輯，點了一盤什錦咖哩炒麵+酸菜豬肚湯。

▼報紙跟雜誌的專題報導

▼菜單海報，除了有用word設計，還有自己手寫的菜單(建議老闆娘，應該學學POP)。

▼什錦咖哩炒麵：醬汁是以台灣咖哩跟印度咖哩混合調製，味道不嗆辣，搭配Q彈的油麵，蝦子、豬肝、蛤蠣等食材，以白菜點綴，用筷子夾起黃澄澄的麵條，咖哩香氣挑動胃口，速地一聲，大口吃麵，就是爽快！

▼酸菜豬肚湯：這是一個人吃的容量，根本是一桌吃的份量吧！酸甜的湯頭、超脆的酸菜跟豬腸，再以紅蘿蔔點綴，繽紛色彩，更讓人胃口大開！

地址：基隆市中正區義二路2巷7號

電話：( 02) 2423-4667

【同場加映】沒吃過阿華炒麵，別說你來過基隆夜市！

每到用餐時間，總是滿滿的排隊人潮，即使天天下雨，也無法澆...