【食記 台南】霸味碳烤薑母鴨~吃完這鍋保證讓你熱血沸騰阿 ... | 新北市美食網
2012年1月19日—台南霸味薑母鴨中華店地址:台南縣永康區中華路514號電話:06-3035000.(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~) ...
冬天到了又是進補最好的季節,要能驅寒最好的方法不外乎來上一鍋鍋熱呼呼的鍋物! 尤其容易手腳冰冷的人想要在冬天好好的來補一下身子,薑母鴨就是最好的選擇。 今年咱們家的第一鍋薑母鴨吃的就是有全省都有連鎖分店的霸味薑母鴨,尤其聽說這家主打的可是碳燒的薑母鴨, 以前Lydia只吃過瓦斯爐煮的薑母鴨,碳燒的我還是第一次吃到,所以也覺得很新鮮!
我們來的是位在中華路上的分店,每次開車經過這家店都會看到布條上大大的字寫著外帶套餐500元,這價錢好像還滿吸引人的!! 至少我就是因為這一行字被吸引來的!
套餐的部分感覺還不賴,外帶或內用都是500元,大約是2~4人的分量,我看有很多人都點了霸味套餐呢! 本來我們也想點套餐,不過因為我們想吃的料跟套餐稍有出入,所以最後還是選擇麼單點。
價目表
店家用的炭火燒起來還滿穩定的,煙不會很大火花也不會亂飛舞
醬油加豆腐乳是吃薑母鴨必備的沾醬
霸味的豆腐乳不是整塊的,而是用液狀的豆腐乳醬,沾起來好像不太夠味,不夠鹹也不夠香,可惜了點。
麵線 $30元 吃薑母鴨最好的配搭~麵線,尤其我本身從小到大對麵線就特別鍾愛所以當然要叫一盤來嚐嚐, 可惜這麵線瀝的不夠乾,滋味也淡淡的,沒有很優!愛吃白飯的老公則是一直抱怨著怎麼沒有賣白飯阿!
點了一份薑母鴨 ,一些比較不易熟的料像是凍豆腐和鴨血店家早就事先丟進鍋子裡一起煮過後再送上桌來。 比較特別的是這裡不但是用碳火燒鍋的方式加熱,鍋子用的也是陶鍋,加熱速度快受熱也較均勻,煮起來湯頭感覺就特別香醇。
只是這個碳火不能控制火力大小,所以整...
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