(台南美食中西區)百年市場鴨母寮,超人氣排隊美食大特搜 ... | 新北市美食網
鴨母寮是台南三大傳統老市場之一,創建於日治時期,最初因大水溝流經過,沿線聚集了養鴨人家,於是就被稱為鴨母寮。走過百年,市場中有不少隱藏版美食,有些攤販傳承好幾代,老饕級的食客才知道,快帶你們來看看~他們到底再排些什麼呢 ?
鴨母寮炭火麵 ⇓
🔺 鴨母寮炭火麵 ,鴨母寮市場裡好吃的推薦名單裡,最有名、最夯的~就是這碗看起來樸實無華的炭火麵。
這裡的麵最大特色就是不用瓦斯爐煮,而是將大鍋子放在傳統炭火上煮,因此煮出的麵多了一份炭香味呢。
這間麵攤飄香超過30年,是在地內行人公認的美味,常常是座無虛席、大排長龍的景象,用餐座位大部分是與別人共桌喔 !
這排隊人潮就是為了吃一碗別地方吃不到的古早味炭火麵~
店內無招牌~只賣湯麵及乾麵,也沒有賣滷菜喔 !麵可以另外加餛飩、魚丸、貢丸、肉丸的品項,價錢請自行詢問店家,因為傻妞沒有加料,所以沒有問價錢了~除此之外店家還提供免費川燙食材的傳統服務,真的超特別的~可以在市場內買些喜歡吃的肉片、豬肝、小卷….等~請店家幫忙川燙喔。
炭火麵小碗50元、大碗65元,小碗的麵條就給的非常多喔~女生一碗會吃不完,麵條口感Q彈,挺好吃的~淋上店家自製的肉燥,不知道是不是炭火湯頭的關係,喝起來一點也不覺得油膩,散發淡淡的炭火香氣~
🔺炭火麵也有『骯髒麵』的別名,有一說是街坊鄰居羨慕生意太好,招妒忌給的名稱;另外一個說法是早期店面鄰近垃圾場因此得名。環境大概是這樣,不介意的人可以去嚐嚐,最道地市場內的古早味炭火麵。
鴨母寮...
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