一甲子的老牌人氣麵店~川味老張牛肉麵 | 新北市美食網
2018年1月24日—位在愛國東路上的川味老張牛肉麵總店,營業至今已經有一甲子的光陰,老張曾在在台北牛肉麵節中,展現不凡手藝而屢獲獎項,2008年老張牛肉 ...
今天所要分享的牛肉麵,是位在愛國東路上的川味老張牛肉麵總店,與先前介紹的金華街老張牛肉麵風馬牛不相干,川味老張牛肉麵營業至今已經有一甲子的光陰,這家老張牛肉麵的前身,是開立在仁愛路上的老張擔擔麵,後由現經營者頂下來永續經營,目前已經傳承至第二代,老張曾在在台北牛肉麵節中,展現不凡手藝而屢獲獎項,2008年老張牛肉麵更曾於南昌路展店,並將總店重新擴大營業,現在更將美食版圖跨海至對岸,這樣牛的星級美味自然擄獲不少老饕和明星前來品嘗一番。
店門口入口處和玄關展現了悠久的老店品牌歷史。
店內的用餐環境明亮又寬敞,其衛生清潔程度也令人可安心享用美食。
店內的櫃台結帳服務處。
櫃台旁就張貼了許多名人加持的照片,也成了很有效果的活廣告噱頭。
不只櫃台旁,用餐區的角落處也有不少和名人的合照。
這裡也提供免費茶水供客人解渴,一旁則是豐富的小菜區。
老張的小菜非常多樣化,讓人容易產生選擇困難症,因為每一道看起來都超好吃。
餐桌上擺放的餐具、調味料和菜單。
餐點選項不少,但價格皆偏高,感覺有點像是觀光客的旅遊景點餐廳。
酸菜和醬料則是放置在廚房的窗口旁,客人可自行取用。
川味老張牛肉麵的酸菜有點像榨菜。
小菜的價格不斐,一盤干絲台幣五十元。
干絲的口感和味道表現一般般。
原本是點了一碗小份清湯口味的牛肉湯麵,台幣九十元,但是端上桌的卻是番茄湯頭的口味,令人有點無言。番茄的味道和牛肉高湯的味道合而為一,這裡的高湯不時加入牛油提香,並同時與蔥、薑、蒜、牛骨一起慢火燉熬而成。
麵條是採用中圓的細麵條,吃入口後覺得有些偏於軟爛。
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