【跟著肉魯玩樂嘉義】林家當歸鴨一本中藥秘笈傳承絕佳美味 ... | 新北市美食網
2011年10月30日—一本傳家的中藥手冊,一份永續的傳承心意,一碗清新甘甜當歸湯,傳至第二代的嘉義林家當歸鴨,是傳說中嘉義隱藏版美食,靠著這一本有著 ...
一本傳家的中藥手冊,一份永續的傳承心意,一碗清新甘甜當歸湯,傳至第二代的嘉義林家當歸鴨,是傳說中嘉義隱藏版美食,靠著這一本有著傳承意義的破舊手寫書冊,反覆鑽研出現今林家當歸鴨的口味,融入許多不同中藥的當歸湯喝起來有別於一般所認知的當歸味道,洋溢著各式中藥的美味調和,除了招牌當歸鴨,還有排骨酥湯、米糕可選擇喔。▲用上許多中藥配方熬煮,不僅是當歸為主的當歸湯,讓林家當歸湯更增加了多層次的湯感,尤其是這本傳家寶被現任老闆視為父親傳承的中心信念,而且是昭和三年寫的呢,是不是很像中原武林中的天下無敵的秘笈呢。 ▲當歸鴨附上一隻超大的鴨腿,當歸鴨麵線也從當年的25元賣到現在的50元,見證了時代的移轉變化,林家的雞絲麵吃起來更加綿密。
▲除了當歸鴨外,還有很像肉粽又有米糕影子的米糕,淋上老闆特製醬油膏,配上一碗入口即化的排骨酥湯,米糕25元,排骨酥湯30元,算是便宜的價位,非常值得前來品嚐。
▲來訪林家當歸鴨的人絡繹不絕,也幾乎都是在地人為主,由此可知林家當歸鴨對嘉義人而言是很在地的私房小吃。
▲這一鍋清澈飄香的當歸鴨湯,有著健康不油膩的湯頭,讓人下肚之後更無負擔呢。
▲當歸鴨再加上一點米酒,會讓整個湯頭更加提味,林家當歸鴨特製了專屬的米酒器皿,很特別吧。
林家當歸鴨資料: 地址:嘉義市西區民生南路457號 電話:05-2836036
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