《老字號》捲起三代情金山陳記 | 新北市美食網
外地遊客將金山老街擠得寸步難行，在地人卻熟門熟路鑽進巷弄裡的傳統市場，為了只賣半天，晚了就吃不到的陳記雞捲。
傳承三代六十餘年的陳記，第一代陳木楊早年賣魚起家，後將魚貨打成魚漿，兼賣起了雞捲與燒賣。第二代陳寬正，以鯊魚漿研發出蝦捲、魚條等各類炸物以及芋丸、酥餃等傳統點心。卻因過於忙碌，三十九歲便驟逝。
第三代陳金杉，從小做怕了，一度逃離故鄉。沒想到，繞了一圈，為了妻女，仍回到老攤重啟爐灶。他改良雞捲使口感更Q香，也讓老攤聲名遠播。他靠攤子養活一家人，也緊緊捲起家人情感。
▲陳金杉、陳慧君夫妻倆20年前回到金山老家，重啟老攤爐灶，延續了逾60年的古早味，也緊繫起一家感情。 ▲陳記位於金山昏暗傳統市場裡，與熱鬧的老街彷如二個世界。假日的金山老街，向來人多，這幾年，多了大陸與東南亞的觀光客，更是擠得寸步難行。更別說，還得扛著一堆攝影器材，「借過！小心！」短短不到十分鐘路程，我們卻像跑障礙賽似的，氣喘吁吁。
▲傳統甜點酥餃，以白豆沙餡拌入酸甜蜜餞，吃來酥香鹹甜，但做工繁複，已快失傳。（120元／10顆）古味老舖 藏陋巷
好不容易轉進昏暗窄巷裡，人群剎時銷聲匿跡。金山傳統市場迥異於老街，人們悠閒地逛著，彷彿二個世界。我們抬起頭，仔細循攤上的號碼，「47、48、49…」來到轉角50號攤位「陳記」，人未到先聞聲，「大哥，雞捲、魚條、燒賣…都是早上現炸現蒸的，吃吃看。」
▲陳記招牌雞捲，外皮酥香，內餡吃得到洋蔥的甜與荸薺的爽脆口感。（25元／條） ▲數十年做雞捲經驗，陳金杉最自豪手一抹就是4兩內餡，無須秤重。雖然攤位上寫著炸魚條、天婦羅，但架上，卻...
金山陳記炸魚條 | 新北市美食網
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20161126金山陳記炸魚條@ lusterlin的框框世界:: 痞客邦 | 新北市美食網
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金山陳記炸魚條 食尚玩家 | 新北市美食網
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金山陳記炸魚條(@taiwan | 新北市美食網
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