[萬華美食] 名廚什錦麵(原麗珠什錦麵) | 新北市美食網
在萬華火車站巷子裡面有一間在地人在知道的老字號麗珠什錦麵,後來老店新開現在的名稱是「名廚什錦麵」、新老闆完成承襲了原有的口味,我吃過好幾次都覺得很不錯,尤其現在推出招牌排骨飯特價$100的優惠活動,讓我每次去都忍不住又點了招牌排骨飯。關於名廚什錦麵的詳細菜單可見文末。
名廚什錦麵雖然走的是熱炒小吃、現炒麵、現炒飯通通都有,但是店內的裝潢很講究,原木色系的牆面搭配上木桌、木椅,從餐廳的用餐環境可以看到,座位雖然稱不上豪華,但是乾淨舒適。
也難怪有媽媽們會乾脆包場讓孩子一起在這邊吃飯。
餐具和配料區
招牌排骨飯原價$120現在特價$100
黑到發亮的排骨非常入味軟嫩,但又不像一般炸排骨那樣外層裹著厚厚的麵粉。我喜歡他們家排骨帶著古早味鹹甜的香氣,每一口吃到的都是讓人意猶未盡的古早味。
除了排骨深得我心之外,我覺得他們家的配菜也都很有一定的水準。可能因為有大廚隨時準備客人熱炒的訂單,用餐好幾次旁篇的配菜都讓我覺得很好吃。
有一次吃到茄子炒得又香又入味,這次有杏苞姑、四季豆和一小隻炸蝦。
另外招牌的名廚什錦麵有湯麵和炒麵兩種,家裡的長輩都喜歡吃湯麵、看到很多用餐的客人也都是點湯麵,
但我比較想吃炒麵,這樣一盤份量不少。裡面有豬肝、花枝、肉絲、小鳥蛋和蝦子、高麗菜,完全是澎湃的古早味啊!
黃色的油麵吸收了湯汁帶著點醬油的香氣和各種配料交織而成的味道,黃色的油麵吸收了湯汁。
我喜歡他們家的麵吃起來不會太過軟爛,恰到好處的軟硬...
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