「失落茶鄉」坪林的再生ft.花樣農青 | 新北市美食網
由左至右分別為:田美茶園第四代翁治源、新峯友茶第五代詹承得、白青長茶作坊第五代白俊育。
看,一叢叢茶樹整齊列隊,綠的朝氣十足。聞,一縷縷茶煙悠然飄散,清香縈繞鼻尖。 品,一盞盞茶湯順流下肚,甘甜迴盪喉韻。聽,一件件茶事流傳百年,經典再現風華。
TEXT/林郁姍 PHOTO/周兆志、蔡威德、新茶世代 VISUAL/Sally Shih
品茶首選「北包種、南烏龍」,坪林位在翡翠水庫上游,被北勢溪包圍,屬於禁建的水源特定區,加上丘陵地遍布的特色,適合開採梯田,得天獨厚的環境,造就上等品質的文山包種茶。 在2006年雪隧開通之前,坪林位於新北和宜蘭交界處,茶行滿街,24小時燈火通明,可謂一時盛況;只是隨著交通要道改道,坪林的觀光產業面臨雪崩式下滑,年輕人出外尋求機會,坪林成了高齡化的偏鄉。 禁建就像坪林的兩面刃,保留天然之餘,也無法有太都市化的進程。這時來了一個名叫蔡威德的年輕人,看見了天然的價值,建立品牌「金瓜三號」,推動農村生態旅遊,串聯坪林的自然、產業、人文。 與此同時,外流的年輕世代陸續回鄉,接棒傳承近百年的茶園,除了向父執輩拜師,也到茶業改良場進修。意外的是,其實上一代泰半不贊同年輕人製茶,因為不捨得兒女受苦,總想著往都市會更有發展吧。製茶的確是不簡單的體力活,須曝曬在艷陽下採茶,並以人工挑著動輒30公斤重的茶菁來回數趟,接著經過萎凋、炒菁、揉捻、乾燥等等步驟,連半夜都還在勞動。 年輕人不怕吃苦,更重要的是思維不一樣了,除了集合坪林各茶園成立的坪林青年茶葉發展協會,同時在蔡威德的協助下,打造品牌「新茶世代」,以「有種精神」當口號,敘說茶職人的故事,並積極發展網路行銷,讓賣茶不再依靠口耳相傳。
紮根綠色坪林 與茶鄉共生共榮
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