【中點】_ 龍鳳喜餅@ 幸福晴緣好時光:: 痞客邦 | 新北市美食網

這幾天小魔女小忙，大熱天躲在工作室裡忙著新人的訂婚喜餅及糖花玫瑰花(喜糖)，現在的新人們喜歡新穎，喜糖換妝來個一朵可食用的糖花玫瑰花，在造型上討喜，而且喜氣，除了可以和賓客們相見歡外，賓客們也可不食用回家放在觀賞用也是一個藝術價值，所以越來越多的新人喜歡糖花造型的玫瑰花來當喜糖

　　　　　　　　　　　　　　　龍鳳喜餅

材料：(12兩份量模1個)

低筋麵粉60克、高筋麵粉10克、轉化糖漿40克、沙拉油13克、鹼水1克

製作程序：

漿皮：1.轉化糖漿、沙拉油、鹼水放入缸中拌勻

            2.拌勻後加入麵粉成糰，用塑膠袋包好，鬆弛１小時

　　    3.鬆弛後取出，適麵粉軟硬度加入高粉調節

　　　4.皮分割為1個115克

內餡：棗泥核桃餡１個335克，每個搓圓備用

整型烤焙：1.餅皮包入內餡，整型為扁圓形

　　　　　2.麵糰沾上高粉防黏，放入餅模中壓實後扣出

　　　3.烤焙：上火230/下火170烤5分後上面變白取出刷2次蛋水,再回烤15分

  4.成品

糖花喜糖－玫瑰花

【龍鳳喜餅的由來】

三國時期，劉備欲得荊州，但又無從下手。諸葛亮為其出謀獻策，「借」得...