鳳梨喜餅@ 我家在阿爾卑斯山Alpenleben :: 痞客邦 | 新北市美食網

說是「鳳梨喜餅」其實他就是放大版的鳳梨酥。 吃再嘴裡的感覺都一樣，只是不一樣的形象表現，給吃的人不一樣的心情。

之前做了甜鹹帶肉的〝台式喜餅[1]〞很受朋友間的歡迎，就一直說要來試做也是台式的喜餅之一「鳳梨喜餅」。

這「鳳梨喜餅」做起來不難，尤其是在台灣鳳梨餡可以買現成的，打一下外層麵皮再包上現成的鳳梨餡，加上烘烤時間前後不用50分鐘，省了買鳳梨酥模子，也省了許多一個個的包的細小工作。

烘烤小四方形的鳳梨酥最後5分鐘需要翻面，至於烤這大型鳳梨喜餅由於不像小四方形的鳳梨酥，需要顧慮道整體的色澤均稱，就像烤派一樣不翻面也行。

烤好的鳳梨喜餅最好吃是在第3天當餅皮回油的時候，口感更加柔軟不會乾燥。

鳳梨喜餅製作程序很簡單，不過在奧地利若真有人想吃我做的〝鳳梨喜餅〞我還不一定會應允，因為光是熬煮鳳梨醬我就投降了，所以在台灣就是方便，想吃鳳梨喜餅趕快去準備材料吧～

【材料】鳳梨喜餅1個

無鹽奶油Butter......200g

糖粉Zuckerpulver......100g 

鹽Salz.....1小撮

蛋黃Dotter.....4個

奶粉Milchpulver.....70g

低筋麵粉Weizenmehl......270g  （ Tye 480）

帕梅薩起士粉parmesan cheese

【內餡】

鳳梨餡Ananas......1000g  （鳳梨餡作法[2]）

這一款鳳梨喜餅的部分餡料採用罐頭鳳梨與白砂糖，其材料作法請參考鳳梨餡製法。

【...