新北土城あめ辰鮨.小料理:離日本食味近的巷子日式料理 | 新北市美食網
座落在中央路巷子裡的あめ辰鮨.小料理,就在土城捷運站一號出口附近,約莫10分鐘的路程。餐廳從外觀完全不起眼,一個方形的招牌加上幾個紅燈籠,與一般民宅沒有差別,這次和喜愛日式料理的弟弟一起去拜訪,一踏進去品嘗後,才發覺這裡可說是在土城隱藏版的日式料理店。
這裡的主打多款海鮮丼飯、握壽司、生魚片、手卷、燒物等日式料理,還有提供無菜單料理。
主廚德師傅從台北某五星飯店的日本料理餐廳離開後,4年前選在土城開了あめ辰鮨.小料理。店名取自於德師傅一家人的名字。其中あめ(讀音:阿美)有兩個含意,中文的意思是雨,是德師傅取自女兒的名字,讀音則是太太的名字。而辰字則是兒子的名字,至於鮨是指壽司的意思。
為了提供傳統的日式料理,德師傅每個禮拜都會親自去基隆採買新鮮漁獲,這裡跟其他的日式料理餐廳不太一樣的地方,是這裡沒有販賣日式炸物。
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店內的座位不多,但是座位之間寬敞舒適,這裡只有德師傅一個人,所以這裡前往用餐前最好先訂位。來到這邊品嘗無菜單料理是最棒的,在這裡德師傅依照當時的季節食材製作料理,選擇無菜單料理,預約的時候,可以先跟德師傅說不喜歡甚麼樣的食物,就可以避免德師傅挑到自己不喜歡或是不敢吃的食物。
簡單明瞭又帶點日式風格的木製菜單
牆上有主廚推薦和當季料理,還有當月壽星的優惠活動。這裡的餐點全部現點現做,品嘗美食是需要等待的。如果不是很想等很久,可以先跟德師傅先預約訂位和點餐。
無菜單季節料理的價碼,從簡單基本款的600元到豪華旗艦款的2500元都有,德師傅會依照每天採買的食材來做出的九道菜,至於每次去會吃到什麼都不一定,沒有確切菜色的名稱。如果你想要訂1000元以上或者素食套餐的話則必...
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