薑汁薑母鴨@ 美食ㄟ半桶師:: 痞客邦 | 新北市美食網

冬至那天我依照習俗煮了一鍋用薑汁燉的薑母鴨.....

老公說天氣不夠冷.吃起來不過癮.所以我只好把煮好的薑母鴨整鍋拿去冰.....

真麻煩..吃東西還要看日子......下次不煮了..

聖誕節那天天氣超冷的..老公說今天來吃薑母鴨就對了....(唉~~沒輒啦...)

材料~~~半隻鴨 / 老薑二斤 / 米酒半瓶 / 黑麻油二大匙 /  枸杞20g用紗布包起來 /

                 薑母鴨中藥包一包.中藥店有售.一包50元...

做法~~~把老薑洗淨.分成二份.一份要爆麻油的.一分約一斤半再多一點要打成薑汁...

1~~先把老薑加水打成薑汁備用....

2~~中藥包先用水燉煮出味道來....  

薑片用黑麻油爆香...........................................要爆到薑片有一點焦....

再放下鴨肉炒香.............................................再加入米酒........

再把打好的薑汁濾渣.也可以用紗布先濾好再加進來....最後加入先前燉好的中藥湯鍋中一起煮...

要吃的時候再加一些高麗菜.香菇.凍豆腐.豆皮..還有茼蒿菜.....愛吃什麼就加什麼...

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