最美味的薑母鴨食譜來了 | 新北市美食網

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天冷的時候最適合來一鍋熱騰騰的薑母鴨，徹底袪除冬天寒氣。每個人家裡可能都有屬於自己的薑母鴨食譜，今天在這分享給大家的是冬日進補藥膳薑母鴨食譜和美味小秘訣～

薑母鴨食譜：

食材：鴨半隻、老薑一斤(半斤洗淨不切、半斤絞成薑泥)、紅棗半斤、當歸5錢、參鬚5錢、川芎3錢、米酒2瓶、麻油2大匙 

薑母鴨食譜做法：

1.      先取薑泥熬煮薑汁，再把用濾網過濾備用；老薑拍破，起鍋熱適量油，把薑煎至酥脆狀；鴨肉切塊狀汆燙洗淨撈起備用

2.      起鍋熱油，火不可太大，否則麻油會有苦味，放入燙過鴨肉拌炒，加入炸過薑塊、米酒及中藥材，加薑汁、水淹過食材，水滾後蓋上小火燜煮2小時

3.      起鍋前再淋上少許麻油可增加香氣

薑母鴨食譜美味祕訣一：一定要自己熬煮薑汁

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