深坑名牌粽2~大樹下雪子肉粽(人魚最愛粽之一) | 新北市美食網
深坑大樹下雪子肉粽
地址:台北縣深坑鄉深坑街153號
電話:02-2662-9882 / (夜間)2662-3663 / 0919-248-062
營業時間:(平日)11:00~19:00 (假日)09:00~21:00
(本店提供宅配服務)
『深坑大樹下雪子肉粽老店』創始於1981年,30年的老店就位於深坑老街入口的土地公廟前方,才一走過位於街頭的「大樹下豆腐三吃」就看得到「雪子肉粽」的芳蹤就在您右口邊出現。創始人鄭雪子阿嬤早已退休,目前交由第二代的兒子接手,跟深坑另一家名牌人氣粽「麗芬肉粽[1]」一樣,這裏原本只賣北部粽,後來在熙來攘往、來自全台灣各地的客人要求聲中,推出來水煮的南部粽。這北部粽跟南部粽兩大扛霸子在「雪子肉粽」裏的差異為,北部粽包得是瘦肉、米粒及餡料都先以滷汁過炒過後(類似油飯之半熟狀)再入鍋蒸;南部粽則包三層肉、以白糯米直接包裹炒過的餡料後就入水烹煮。
不必等端午,人魚只要想”來顆肉粽”一解口腹之慾,「深坑大樹下雪子肉粽」及「石門劉家肉粽」的北部粽,就是人魚的不二絕選!並且是以「米其林三星級評論-值得專程前往」加以對待(呵呵~)。當然,在用料及細緻度上絕對跟三星等級遙遙無期,要拼也拼不過那些五星級大飯店年年推出的鮑魚、魚翅、燕窩…高檔粽!但,偏偏人魚就愛這單純到不行的台灣老滋味!
「雪子肉粽」每種口味的粽子價位大抵都比「麗芬肉粽[2]」便宜5元(當然尺寸也小一些些),店內分為兩側,右側專賣”肉粽類”;左側則專司”素粽類”及手工蛋捲,請大家不要買錯了喔。對了!人魚要特別推薦一下「雪...
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