【食記】樹林．黑肉圓@ N+B幸福工坊:: 痞客邦 | 新北市美食網
2020年7月14日—樹林黑肉圓地址：台北縣樹林市中山路一段(後火車站廣場)電話：0935-606664營業時間：AM10:00~PM10:30延續先前尋找北縣美味肉圓的話題 ...
樹林黑肉圓
地 址：台北縣樹林市中山路一段(後火車站廣場)
電 話：0935-606664
營業時間：AM10:00~PM10:30
延續先前尋找北縣美味肉圓的話題
未曾開胡的樹林地區小吃
就順水推舟的以肉圓來揭幕
做為第二站肉圓的落腳地
先說起台灣小吃發展的分佈特性
幾乎都遵循著人潮在哪裡小吃就在哪裡的基本原則
這當中不外乎以夜市車站以及廟宇是為大宗
而這三者若像是約定好了的如樹林市車站附近集結成市
熱鬧程度自是不在話下
以樹林車站為中心的前後火車站也就如磁鐵一樣吸引了大量的庶民小吃
而位於樹林市後火車站小型廣場旁的黑肉圓 說到人氣與名氣做為樹林市代表肉圓應當不為過 在地已營業20餘年 聳動的黑肉圓三字高掛後站動線必經的絕佳地理位置 地利之便是萬中選一
如同先前發表過了的板橋同名黑肉圓文章所說 黑肉圓的「黑」字指的並不是外型呈現的顏色 而是以「黑豬肉」為肉餡而來的名稱 算一算取這名的數量還不算少 若是真得從肉圓界當中區分油炸油泡清蒸水煮冷吃熱食等的分門別派 這以黑肉圓為名的應該可以自立門戶成為獨特的一支 [1] 一個個如網球般大小 單看外型與板橋黑肉圓還真有點神似 稠度頗高的醬汁鹹度適中 與其說是醬料不如稱它是湯汁 鹹香滑潤十分順口 我想應該會有不少人與我相同是吃完了肉圓也順便將它給猴搭啦 ●黑肉圓 $50
外型相似但口感卻巧妙不同 樹林黑肉圓的外皮黏度較高 這口感其實應比較接近如中壢劉媽媽菜包一樣的客家菜包 判斷是米漿的成份居多 Q軟黏滑在清蒸肉圓一足也算小有特色 [2]
以醃漬過的肉末筍絲及胡蘿蔔絲組成的內餡 口味鹹香得宜 與台中東海黑肉圓相同皆採胡蘿蔔絲為餡 除配色外本身並未在味道上提供任何助益 而是搭配筍絲在口中產生豐富的脆彈口感 整體內餡表現不凡
唯二選擇下的豬血湯塊頭硬...
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